水芹菜，春之菜。

       它属伞形科水芹属，是芹菜的好姐妹！青翠欲滴的水芹菜，鲜嫩爽口，每一口都充满着春天的味道，是很多人的心头好~

水芹菜的吃法很多，简直可以说是一种百搭的菜肴。不信？小编给大家介绍几种~~

水芹菜炒香干

       和芹菜一样，水芹菜的经典家常做法之一也是炒香干。水芹菜清新的菜香，混合着香干醇醇的豆腐香，让人食欲倍增~

• 水芹菜理好、洗净，切成寸段；香干洗净沥干，切成稍厚的薄片。

• 加热油锅，煸香葱姜丝后，捞出扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。

• 再倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

• 至水芹菜微微变软时，加入适量的盐，再翻炒一会儿。

• 最后加入鸡精调味，出锅装盘就可以啦。喜欢吃辣的达人，还可以加点辣椒！

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凉拌酸辣水

• 将水芹菜清洗干净，焯水，切寸段备用。

• 将豆腐干和胡萝卜洗净、切细丝，将大蒜捣成蒜泥备用。

• 将切好的水芹菜放入大碗中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥、一勺白醋、适量的辣椒酱盐和鸡精，最后再淋上香喷喷的芝麻油，搅拌均匀即可。

酸辣水芹菜炒螺肉

       水芹菜和酸豆角、酸笋一样，都是螺肉的好配菜。它和螺肉一起爆炒，不仅能让螺肉变得更鲜美，还能消除螺肉的腥味……

       酸辣爽口的凉拌水芹菜是白米饭的绝佳配菜！清爽的口感，微酸中带着丝丝辣意，让人欲罢不能！夏天吃会更爽哦~

• 将买来的螺肉洗净，焯水后捞出沥干水备用。

• 将洗净的水芹菜、红椒分别切丁备用。

• 烧热油锅，放入水芹菜炒软，再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用。

• 将锅刷净加热，倒入适量的油，到油七成熟时倒入豆鼓爆炒出香味，再加辣椒、姜末继续煸香。

• 放入红椒、螺肉，加入适量酱油翻炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，加盐调味，最后再加少许水淀粉勾芡即可。