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这种有鱼腥味的草,你吃过吗?
2018-4-17 8:09:10 浙江农业 林雨  
 

这种草,名叫鱼腥草,又名蕺菜、九节草、臭腥草、紫背鱼腥草、折耳根、蕺儿根、肺形草等。


鱼腥草多生长在塘边沟坎等潮湿之地,茎呈扁圆柱形,表面淡红棕色至黄棕色,有纵棱。叶片多破碎,黄棕色至暗棕色。


       鱼腥草搓碎有鱼腥气,味涩,性微寒,富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),可有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。


相传很久以前,在一个贫困的村子里,有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次,老人患了重病,高烧、咳嗽、咳脓血不止,夫妻俩不但赖着不给母亲治病,还怪老人装病。


       邻居实在看不下去,便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子,夫妻俩表面上应许着,背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子,儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜,煮了骗母亲说是鱼汤。善良的母亲信以为真,喝了一碗又一碗,不料,病竟奇迹般地好了。


       后来,这事还是传了出去,人们在谴责这对不孝夫妻的同时,也知晓了这野菜的药性,由此唤为“鱼腥草”。


鱼腥草叶、根均可食

       新鲜的鱼腥草,叶、根均可食,能炒、凉拌或做汤。


生炒鱼腥草


鱼腥草有个治病传说


 将鱼腥草嫩芽摘洗干净,加入油、葱、蒜、辣椒等炒熟即可食用。


凉拌鱼腥草

新鲜鱼腥草清洗后用冷水浸泡10分钟,捞出用开水焯一下,加入盐、生抽、糖、醋、胡椒粉、辣酱拌匀即可食用。

鱼腥草炖汤

  将鱼腥草地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人。

鱼腥草,你吃过吗?





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